miércoles, 3 de junio de 2015

Pastel de carne

Pastel típico de Murcia relleno de carne huevos y chorizo.

Ingredientes para preparar pastel de carne

  •  1 paquete de masa hojaldre
  •  1/2 kg. ternera picada
  •  2 huevos cocidos 1 huevo crudo para pintar
  •  30 gramos chorizo rojo
  •  1 cucharada de postre de manteca de cerdo
  •  Pimienta
  •  Sal

¿Cómo preparar pastel de carne?

  • Veréis qué fácil es esta receta de pastel de carne. Ponemos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y la manteca de cerdo, mezclamos bien y dejamos reposar durante una media hora.
  • Mientras tanto, estiramos el hojaldre en una base con harina y ponemos la mitad en la base de un molde o bandeja de vidrio para horno previamente engrasado con aceite, pinchando la base con un tenedor para que no suba mucho. La otra mitad la necesitaremos para tapar.
  • Ponemos la mezcla que teníamos reposando en el molde, sobre el hojaldre, repartiéndola bien en toda la base. Ponemos sobre ésta los huevos cocidos cortados en láminas (no muy finas) y los trocitos de chorizo, tapamos con la otra lamina de hojaldre, la pintamos con huevo y lo metemos todo en el horno precalentado a unos 180 ºC, y lo dejamos más o menos unos 35 minutos, o hasta que veamos que el pastel de carne está correctamente hecho.

Salmorejo típico


Ya va llegando el veranito y para los días de más calor, es perfecto contar con esta sopa o crema fría. Un delicioso plato típico cordobés de tomate y pan, lleno de vitaminas que se hace en tan sólo 10 minutos.

Ingredientes para preparar salmorejo típico

  •  Pan del día anterior
  •  3 tomates maduros
  •  1 diente de ajo
  •  Aceite de oliva virgen extra
  •  Sal
  • Para decorar:
  •  1 huevo duro
  •  Jamón serrano en trocitos
 plato típico cordobés de tomate y pan, lleno de vitaminas.

¿Cómo preparar salmorejo típico?

  • Para preparar este salmorejo típico, el día anterior debemos reservar un tozo de pan, a ser posible con mucha miga.
  • Para preparar el salmorejo lavamos muy los tomates, los cortamos en cuatro partes y los echamos en un vaso de batidora, donde iremos agregando el resto de ingredientes.
  • Haremos lo mismo con el diente de ajo (para evitar que el ajo se repita, sólo tenemos que seguir que seguir los consejos que se indican en este vídeo de "Cómo evitar que el ajo repita"), lo pelamos bien y lo añadimos al vaso de la batidora, junto a un chorrito de aceite de oliva y sal.
  • Lo batimos todo muy bien, y cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadiremos el pan troceado, para que espese el salmorejo y obtener una fina crema.
  • Para acabar con la elaboración del salmorejo típico, lo probaremos y rectificamos de sal si es necesario. Lo dejamos en la nevera un mínimo de dos horas para que esté bien frío a la hora de servirlo.
  • Cuando sirvamos el salmorejo en los platos, echaremos por encima el huevo duro y el jamón troceado. Si lo deseas, también puedes incorporar a la guarnición otros ingredientes como tomate natural, pepino, zanahoria, etcétera. Y a disfrutar de este rico salmorejo típico.

lunes, 1 de junio de 2015

Los 10 postres más ricos del mundo

Una de las formas más agradables de consentirnos y darnos un gusto es con un delicioso postre, todos tenemos nuestros gustos, pero algunos postres se destacan a nivel global por su increíble sabor. Hoy te mostraré cuáles son los 10 postres más ricos del mundo
Mira la lista de los 10 postres más ricos del mundo e intenta encontrar tus favoritos en la misma, aprovecha también para conocer más postres sabrosos que desconoces y dale a tu paladar una fiesta de dulces. Veamos entonces cuáles son los postres que entran en la lista de los 10 más ricos. 

Tiramisú

Tan deliciosos como popular, el tiramisú el postre más característico de Italia (proveniente de la Toscana). Es un postre liviano y fresco, desde su forma tradicional con café se han creado otras variantes como el tiramisú de chocolate e incluso de limón

Postre pavlova

Este postre, además de ser increíblemente delicioso, tiene una historia muy particular, pues el origen del mismo es aún algo incierto. Lo que sí podemos afirmar es que la combinación del merengue con los frutos rojos del postre pavlova es un éxito asegurado que no puedes dejar de intentar. 

Macarons

Estos coloridos y simpáticos bocaditos dulces hacen el postre perfecto para cualquier comida. Se elabora con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Estos postres se realizan en una amplia variedad de sabores según la época del año y la zona. Los macarons son particularmente conocidos por la gran gama de colores en la que se realizan. 

Torta negra del diablo

Una de las recetas más famosas y, sin dudas, la más rica de tortas de chocolate. La torta negra del diablo es muy sencilla de realizar y su sabor es muy intenso, permitiendo sentir en todo el paladar el chocolate. Una combinación excelsa es el relleno tanto de dulce de leche como de mermelada de fresa para la torta, sencillamente espectacular. 

Flan

El flan, también conocido como leche asada, es uno de los favoritos de todas las familias, pues a grandes y chicos les encanta, con dulce de leche o con caramelo el flan es un postre ideal para cualquier ocasión, sin dudas, cualquiera de las dos opciones será mejor que la de sus inicios en el imperio romano donde se solía espolvorear con pimienta, por suerte más tarde se sustituyó por azúcar.

Cheesecake 

El cheesecake es uno de los postres característicos de la cocina estadounidense (a pesar de su origen europeo). Si bien el cheesecake es el más popular, creo que el más delicioso es el cheesecake de fresas, pues brinda una dimensión más profunda de sabor. Es uno de los postres que nadie puede dejar de degustar. 

Brownies con helado

Imagina que acabas de comer un delicioso plato en el almuerzo, ahora el mesero sirve en tu mesa un plato con una porción de brownie acompañada con una bola de helado de vainilla típico de Florencia, pues no sé a tí, pero a mí se me ha hecho agua la boca. Los brownies son pequeños pasteles de chocolate con nueces picadas y van de maravilla con un buen helado. 

Gula Melaka

Elaborada con azúcar de palmera y leche de coco, el Gula Melaka es un postre que tienes que probar cuando estés en Malasia o un restaurante de la gastronomía típica de dicho país. Es un postre liviano y muy dulce, perfecto para el verano. 

Isla flotante

La isla flotante es un postre hecho a base de merengue blando y esponjoso con la forma de una torta, este merengue se sirve acompañado de salsa sambayón (zabaglione). Dulce pero no empalagoso, es un postre fácil de realizar y perfecto para cualquier ocasión. 

Pastel de Belém

Si aún no has probado nunca el pastel de Belém, te estás perdiendo ni más ni menos que de uno de los postres más ricos del mundo. Este pastel se realiza con una pasta de hojaldre y crema de yema de huevo leche y azúcar, aunque su receta se ha mantenido en secreto durante años y se estima que sólo tres personas en todo el mundo conocen la auténtica preparación. Es una receta típica de la cocina portuguesa y se puede servir tanto fría como caliente. 
¿Cuál de los 10 postres más ricos del mundo te gusta más? ¿Los has probado todos? Déjanos saber en los comentarios. 

¡Mirad con quien me he encontrado en Los moros y cristianos de Archena! Con Mireia de MasterChef.

La quinta expulsada de MasterChef ha sido Mireia, quien no pudo con el reto de la "cocina de aprovechamiento". Dicha prueba consistía en reutilizar desperdicios alimenticios como pieles de patatas, cabezas de doradas o vainas de guisantes.
Mireia se llevó la bronca de Samantha Vallejo-Nágera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez: "Esto es un potito del siglo XX", "lamentable" o "repugnante", le dijo el jurado. Finalmente, la concursante reconoció que no estaba al nivel de sus compañeros: "Me voy porque no estoy al nivel que exige MasterChef". No obstante, se va contenta: "A la vida hay que ponerle actitud y si algo he aprendido de mi familia es que hay que sonreírle a la vida".






Os dejo con una receta de Mario de MasterChef Junior:


Mousse de chocolate con cacahuetes garrapiñados
  • Con curry y granizado de coco
IngredientesPreparación
  • 250 grs. de chocolate
  • 125 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220 grs de nata
  • Hojas de gelatina
  • Puré dulce de coco
  • Cacahuetes
  • Mantequilla.
  • Azúcar
  • Curry
  • Hojas de minirúcula
  1. Para el granizado de coco, batiremos el puré, calentaremos una pequeña parte y añadimos una hoja de gelatina (previamente remojada). Lo estiraremos en una bandeja con poca cantidad para que se congele rápido. Metemos en el congelador y dejamos que el frio y la gelatina haga efecto.
  2. Los cacahuetes habrá que cortarlos por la mitad, los tostaremos en el horno (con cuidado que no se nos quemen).
  3. Para garrapiñarlos haremos un jarabe con la misma cantidad de azúcar que usaremos de cacahuetes y una pizca de agua. Cocinaremos los frutos secos en el jarabe hasta que se evapore el agua moviéndolo constantemente ayudándonos de una lengua. Los retiraremos del fuego a un papel de horno, los dejaremos enfriar y quitaremos el resto de azúcar (que no queda pegado al cacahuete). Los volvemos a introducir en la olla para caramelizarlos, en el último momento añadiremos media cucharada de mantequilla. Ya fuera del fuego espolvoreamos un poco de curry.
  4. Para la mousse, fundiremos el chocolate al baño maria. Montamos las yemas con el azúcar , la nata por otro lado y las claras por otro lado.
  5. Cuando ya tenemos todo montado y el chocolate fundido procedemos a mezclar las bases, en primer lugar la nata montada con el chocolate, moviéndolo con la lengua para que no se baje. En segundo lugar añadimos las yemas con el azúcar (pasta bomba). Por último añadiremos las claras montadas. Introduciremos en una manga y emplataremos en los boles. Reservamos en frio.

miércoles, 27 de mayo de 2015

¿No sabes que cocinar? ¡Aquí tienes la receta de hoy!


CANELONES DE CARNE PICADA



Ingredientes:

- Canelones, 15-16
- Bechamel, un litro
- Queso parmesano
- 300 gramos de carne picada de ternera
- Mantequilla, un par de cucharadas
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Un apio entero
- Dos zanahorias
- Tomate triturado, 400 ml
- Vino tinto, un vaso
- Caldo de carne, 250 ml
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Orégano




Preparación:

Vamos a enseñaros a hacer la auténtica receta de canelones de Italia, uno de esos platos de pasta de toda la vida. Por si no sabes cómo es un canelón, es un tipo de pasta que con forma rectangular y bastante ancha que se enrolla y rellena con ingredientes como verduras, carne picada o pescado. Pese a ser una receta tradicional italiana es muy exitosa en Cataluña, también en el resto de nuestro país. Es una suculenta comida, muy sana, que proporciona todos los nutrientes necesarios para el organismo; con la que podrás comer entre 4 y 6 comensales. Así que no pierdas detalle, para poder cocinar esta rica receta de canelones

Lo primero que haremos va a ser un sofrito con la cebolla, el apio, las zanahorias y el pimiento muy bien picadito, junto con un poco de mantequilla y aceite de oliva. De entre todas estas verduras vamos a destacar las propiedades del apio, una verdura que tiene un sabor muy especial. Consumir habitualmente apio nos ayuda a reducir los niveles de colesterol de nuestro cuerpo; también algunos estudios aseguran que favorece la prevención de algunos tipos de tumores y cánceres. El apio, por su contenido en potasio y sodio, tiene efectos diuréticos. Cuando empiece a dorarse incluimos la carne picada y damos vueltas, con un poco de sal y pimienta. Después añadimos el vaso de vino, las hierbas aromáticas, el caldo de carne y el tomate frito y dejamos a fuego una media hora para que se haga todo muy bien. 

Mientras esto se hace, metemos los canelones en remojo para que se reblandezcan, y preparamos la salsa bechamel. Puedes optar por comprar la salsa bechamel ya hecha en el supermercado, sobre todo si dispones de poco tiempo o tienes poca experiencia en la cocina. La elaboración de esta salsa no es complicada pero para tener un buen resultado necesitamos un poco de práctica. Ahora cogemos una fuente propia para hornos, le ponemos una capa de tomate frito, o si lo prefieres puedes elaborar una salsa de tomate de forma casera. Estiramos cada canelón en una superficie de trabajo y los extendemos con las manos, después los rellenamos con la salsa de carne que hemos preparado, los enrollamos y los vamos colocando uno a uno en dicha fuente. 

Por último vertemos bechamel por encima, después espolvoreamos un poco de queso parmesano rallado cubriendo toda la superficie de los canelones. El queso parmesano es de origen italiano y se utiliza habitualmente para gratinar o rellenar muchas recetas. Una vez listo los introducimos en el horno previamente precalentado a 225º durante 10 minutos. Y ya podemos disfrutar de esta exquisita receta de canelones.



AQUÍ OS DEJO UN VÍDEO DE YOUTUBE POR SI TENÉIS DUDAS: